На эту Пасху я пекла пасочки на основе этого рецепта.
Брала всего меньше в два раза. Примерно так:
Молоко - 250 мл
Яйца - 6 шт
Масло сливочное - 175 гр
Сахар - 300 гр
Соль
Ванильный сахар - пакетик
Дрожжи (у меня были только сухие) - 2 пакетика
Изюм, цукаты
Мука - 0,75 кг-1 кг
Куркума (придаёт насыщенный жёлтый цвет)
Мускатный орех молотый
Пудра
************************************
В теплом молоке растворяем дрожжи, ложку сахара, немного муки (примерно 5 ст. ложек) и ставим в теплое место для брожения.
Отделяем от двух яиц белки и пока убираем их в холодильник - они понадобятся для глазури. Остальные яйца (плюс 2 желтка оставшихся) взбиваем с сахаром и растопленным маслом. Также добавляем в яичную смесь ванильный сахар, соль, куркуму, мускат. Я ещё добавила лимонный сок и у меня было что-то вроде цедры апельсина. Тоже добавила.
Опара подошла. У меня около часа стояла в духовке на градусов 50*. Вливаем в нее нашу подготовленную смесь и хорошо перемешиваем.
Затем всыпаем в эту смесь муку. Ёмкость должна быть большая - тесто подниметься очень. Рядом с миской можно поставить блюдечко с растительным маслом и время от
времени окунать туда руки (тогда легче будет их отмыть).
В конце замеса добавляем изюм, цукаты.
Кастрюлю с вымешанным тестом хорошо укутываем и ставим в теплое место для подъема. Когда поднимется, хорошо
обминаем - и опять на подъем. Я тесто делала до работы вечерней. Поставила его опять в духовку, пото, перед выходом, ещё раз обмяла - и закутала в одеяло.
Пришла после работы через часов семь. Достала миску с тестом - тесто поднялось до краёв! Я ещё раз обмяла, поставила в духовку на 50*. Потом достала и разложила по формам. Формы предварительно смазаны маслом и обсыпаны манкой. А жестяные формы (от консерв) выложены пергаментной бумагой.
Формочки с тестом оставила опять в духовке подниматься - потом просто подняла температуру до 200*. Минут 40 они пеклись.
Глазурь: тщательно взбить белки (я чуть соли добавила в них), немного лимонного сока, потом добавлять пудру.
Украшаем пасочки глазурью, присыпкой - вуаля!
Пришла с работы - так поднялось тесто!
Поднимаются
Пекутся)
 |
 |
| Украшаем глазурью |
 |
| Из форм очень легко доставались - совершенно без проблем! |
Эта пасочка отправилась в понедельник в гости в качестве подарка
*******************************************************************************
Пара впечатлений Пасхи: костёр пасхальный - Уходи, Зима!В понедельник в гостях у Рюдигера и Титы.
 |
| На улице у торгового центра сидел дедушка, продавал крашеные яйца. Оказался с Украины, его жена раскрашивает яйца. Маленькое я купила для себя, а большое отправилось в подарок вместе с пасочкой |
 |
| Отис смотрит голодными глазами |
Дружба религий)
*Это такие весёлые солонка и перечница
