GO VEGAN! День 1 и 2.

Первый день начался с того, что я немного раньше встала, чтобы успеть до выхода в универ поесть и выпить кофе. Завтрак состоял из кофе с заменителем молока (кстати, ничего так на вкус, сладковато - для кофе подходит) и винегрета с кусочком хлеба. С собой я взяла винегрет, хлебцы и два банана. В нашем кафе я не нашла веганского молока для кофе, поэтому взяла чёрный чай, что, к тому же, сэкономило мне денег, так как большой чай стоит 60 центов, большой кофе стоил бы под 2а евро, а капучино/латте ещё дороже.

Дома вечером я опять поела винегрет. Винегретное начало недели получилось. Вторник начался опять с него ;) В универе  опять чай, винегрет и хлебцы и мандаринку.

А дома приготовила такую вкуснятину - азиатская сковородочка:

рис, шампиньоны, цукини, морковь, зелёный лук, паприка, соевый соус, кунжутное масло, семена кунжута.  Совет по жарке грибов: многие делают ошибку и жарят шампиньоны в большом количестве масла. Грибы нужно выложить на сухую сковородку, которая постепенно нагревается, посолить - больше ничего не надо! Лишняя вода из грибов будет выпариваться, ничего не пригорает, при необходимости, конечно, помешивать. В итоге мы получим не резиновые безвкусные грибы, а поджаренные, очень вкусные шампиньончики! 

Овощи в азиатской кухне нарезаются  длинными брусочками наискосок. Готовятся блюда в воке. Я готовила в сковороде. Имеет смысл нарезать заранее все овощи, потому что жарится всё быстро на большом огне. Рис я сварила отдельно, потом добавила к овощам. При использовании соевого соуса, стоит помнить отом, что он сам по себе очень солёный.

 Ростки маша (мунга) - типичное составляющее азиатской кухни.  

 "Из крахмала бобов мунг в китайском мире готовят лапшу под названием «фэньсы», или «фунчоза». Такая лапша имеет в разрезе круглое сечение; диаметр разнится. Продаётся в сушеном виде, причём в России и Украине — зачастую под видом рисовой лапши или вермишели. Используется в супах, салатах, жареных во фритюре блюдах. Своё название «стеклянная лапша» получила из-за полупрозрачного вида, который приобретает после варки."

 "Бобы маша имеют яйцевидную форму, горошинки длиной всего 2-4 мм, с оболочкой зелёного цвета и блестящей поверхностью. Маш обладает солидным запасо м полезных веществ, впрочем, как и любой другой боб. Пищевая ценность маша составляет 357 ккал на 100 г. Баланс веществ сдвинут в сторону белков и углеводов. Особенно ценно для человека содержание в маше белков, которые усваиваются лучше животных и во многих странах с успехом заменяют белки мясной пищи. Это актуально для вегетарианцев и придерживающихся строгого христианского поста. В маше содержится много фосфора, магния, калия и кальция."

Приятного аппетита!